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有鑑於上次饅頭沒發成功,今天又再度挑戰了一次!
成品圖片
1.芝麻饅頭(素)--中間那個是包子
2.肉鬆饅頭(葷)
材料:
中筋麵粉500g
酵母粉6g
糖少許
肉鬆適量
芝麻粉(已經有甜度)少許
作法:
1.酵母粉泡溫糖水,呈現像啤酒那樣起泡的狀態就表示酵母醒了
2.中筋麵粉過篩,中間挖個洞慢慢倒入溫酵母水,手邊畫圈使麵糰呈現片狀凝固
3.將麵糰揉至光滑後分成兩份,各自桿平
4.一份塗上芝麻糊,另一份放上肉鬆後各自捲起,切成適當大小
5.各個小麵糰間留點空間,蓋上淋過熱水的濕布(消毒+想加速發酵)放在室溫下使其膨脹至兩倍大
6.電子鍋外鍋放水,麵糰放入一個稍微小一點的鍋子,按下炊煮,跳起來之後再悶15分鐘就可以了
碎碎念:
**包子只有第一張圖的那一個,其他都是饅頭(偽包子)
**上次酵母可能還沒醒過來就被我拿去用了,難怪怎麼發也發不起來>"<
這次我可是用了五六個小時再等麵糰發酵,中間很利用時間地把房間地板掃好擦好,連大衣都洗好了
**這次總算雪恥啦!!比上次看起來更像饅頭了~~改天挑戰做包子!!
成品圖片
1.芝麻饅頭(素)--中間那個是包子
2.肉鬆饅頭(葷)
材料:
中筋麵粉500g
酵母粉6g
糖少許
肉鬆適量
芝麻粉(已經有甜度)少許
作法:
1.酵母粉泡溫糖水,呈現像啤酒那樣起泡的狀態就表示酵母醒了
2.中筋麵粉過篩,中間挖個洞慢慢倒入溫酵母水,手邊畫圈使麵糰呈現片狀凝固
3.將麵糰揉至光滑後分成兩份,各自桿平
4.一份塗上芝麻糊,另一份放上肉鬆後各自捲起,切成適當大小
5.各個小麵糰間留點空間,蓋上淋過熱水的濕布(消毒+想加速發酵)放在室溫下使其膨脹至兩倍大
6.電子鍋外鍋放水,麵糰放入一個稍微小一點的鍋子,按下炊煮,跳起來之後再悶15分鐘就可以了
碎碎念:
**包子只有第一張圖的那一個,其他都是饅頭(偽包子)
**上次酵母可能還沒醒過來就被我拿去用了,難怪怎麼發也發不起來>"<
這次我可是用了五六個小時再等麵糰發酵,中間很利用時間地把房間地板掃好擦好,連大衣都洗好了
**這次總算雪恥啦!!比上次看起來更像饅頭了~~改天挑戰做包子!!
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