成果圖片
免烤起司蛋糕
材料:
卡夫乳酪起司一塊250g
鮮奶150g
奶油約30g
檸檬1個
洋菜粉7g
味全原味優格3杯(下重本^^")
麥維他消化餅乾適量
咖啡粉少許
砂糖適量
(以上材料可依個人口味作調整)
作法:
1.奶油及乳酪起司裝在容器裡隔熱水融化
2.消化餅乾裝在塑膠袋裡用比較堅硬的東西輔助敲碎(我是用小磁碗+塑膠瓶子壓)
3.壓碎的餅乾加入融化成黃色液體的奶油拌勻平均鋪在模型底下,用湯匙壓平,
送入冰箱冷藏一下使其定型
4.軟化的乳酪起司用飯匙壓平,逐步加入砂糖、優格、鮮奶以及檸檬皮碎屑攪拌均勻
5.洋菜粉加冷開水拌開後加入奶油糊中用打蛋器拌勻,直到奶油糊成平滑無顆粒的樣子
6.奶油糊用中火煮到接近滾,不過不用真的煮沸即可以關火
7.奶油糊離火攪拌使其降溫,大概降到40幾度才加入檸檬汁,拌勻
8.取一些些(不用多)奶油糊出來加點咖啡粉,調成拉花用的咖啡色奶油糊
9.原味奶油糊倒入冷藏過的餅乾底模型,模型稍微左右搖晃一下增加紮實度
10.用小湯匙舀咖啡色奶油糊慢慢在模型上延著模型的形狀畫,隨自己喜好繞幾圈
拿一支牙籤或是尖銳的東西,從中心往外畫S型,就變成個人專屬的手工拉花啦!
11.稍微放涼後送入冰箱冷藏,過陣子就可以吃了
心得:
昨晚在cook板上爬文做功課的時候看到曾經有版友提到寒天(洋菜)不耐酸
難怪以前檸檬汁如果加太多的話,起司蛋糕沒辦法變硬(￣ー￣；)
終於找到答案了!!看cook版長智慧阿~~~
感謝cook版上的各位,最近常逛cook版的影響是
=>好多東西都想自己做做看(手癢手癢)
﹨(╯▽╰)∕
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