小豬的紀錄簿

全麥芝麻饅頭(素食可)

材料:
全麥麵粉  300g
低筋麵粉  300g
酵母粉    7g
白砂糖    100g
芝麻糊(即溶沖泡包)   1包

作法:
1.全麥麵粉、低筋麵粉、糖粉及酵母粉過篩混合備用
2.準備一杯溫開水,溫度不要太燙以免酵母死翹翹
3.溫開水慢慢分次加入粉類中,攪拌搓揉直到變成光滑的大麵糰
4.麵糰上蓋濕布,放到保溫中的電子鍋裡發酵,直到變成兩倍大
5.將發好的麵團桿平,切出適當大小的麵團塊
6.即溶包芝麻糊泡開水拌開
7.小麵團桿平表面塗上芝麻糊後捲起
8.捲好的芝麻饅頭生麵團再以濕布覆蓋放入保溫的電子鍋中二次發酵
9.發酵好的饅頭放在一個比電子鍋內鍋小一點的盤子或鍋子,
  電子鍋內鍋加入1杯半米杯的水,按下煮飯鍵,等它跳起來再悶一下就可以了

**因為我沒有電鍋只有電子鍋,所以在蒸的手續上比較麻煩一點
**如果希望芝麻香味多一點的話,可以在饅頭表面上刷上芝麻糊,會更香
***成品的照片是第二批做的,似乎沒有發得很成功,乾脆做小小一個,比較好入口

賣像不佳的情況下,加個包裝看起來好多了