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趁228休假一天,來做芋圓+地瓜圓+蜜芋頭
芋圓&地瓜圓
成品圖片
(上方的是芋圓,下方的是地瓜圓)
材料:
芋頭半個
地瓜3長條
紅砂糖適量
地瓜粉適量
作法:
1.芋頭及地瓜削皮之後切成薄片,用電子鍋(或電鍋)蒸熟
2.趁熱拌入紅砂糖及地瓜粉攪拌均勻
3.一直到不黏手,有點彈性之後推成長條狀,用刀子切成適度大小
4.冰入冰箱冷藏一天再煮,口感比較紮實
**備註**
1.芋頭削皮的時候容易引起皮膚癢,我是先用烤箱把芋頭烤一下,手保持乾燥才削,就沒發生癢的狀況了
2.地瓜粉的量視芋頭跟地瓜的濕潤度增減,如果想吃甜一點的話,紅砂糖可以多加一點
3.我不是用刀子切麵糰,每一顆都是手工捏出來的,所以大小不太一樣
4.自己爆料=>切芋頭的時候太高估原本那支小水果刀,才剛下刀,整支刀子就從刀柄斷掉了>"<
趕緊出門找五金行買一把比較大支的水果刀,果然順利做成功了^^"
蜜芋頭
成品圖片
材料:
芋頭半個
紅砂糖適量
作法:
1.芋頭切不規則滾刀塊
2.放入鍋子裝一半的水用中火慢慢煮,直到芋頭熟透,要注意不要煮焦了
3.加入一部份紅砂糖,繼續用中火煮個10分鐘左右;另外燒一些熱開水備用
4.熱開水加到大概八分滿以及一部份紅砂糖,之後蓋鍋蓋熬煮,煮個25分鐘左右,慢慢收乾呈濃稠狀
心得:
吃起來真的就像外面剉冰賣的那種蜜芋頭,超幸福的啦!!!
芋圓&地瓜圓
成品圖片
(上方的是芋圓,下方的是地瓜圓)
材料:
芋頭半個
地瓜3長條
紅砂糖適量
地瓜粉適量
作法:
1.芋頭及地瓜削皮之後切成薄片,用電子鍋(或電鍋)蒸熟
2.趁熱拌入紅砂糖及地瓜粉攪拌均勻
3.一直到不黏手,有點彈性之後推成長條狀,用刀子切成適度大小
4.冰入冰箱冷藏一天再煮,口感比較紮實
**備註**
1.芋頭削皮的時候容易引起皮膚癢,我是先用烤箱把芋頭烤一下,手保持乾燥才削,就沒發生癢的狀況了
2.地瓜粉的量視芋頭跟地瓜的濕潤度增減,如果想吃甜一點的話,紅砂糖可以多加一點
3.我不是用刀子切麵糰,每一顆都是手工捏出來的,所以大小不太一樣
4.自己爆料=>切芋頭的時候太高估原本那支小水果刀,才剛下刀,整支刀子就從刀柄斷掉了>"<
趕緊出門找五金行買一把比較大支的水果刀,果然順利做成功了^^"
蜜芋頭
成品圖片
材料:
芋頭半個
紅砂糖適量
作法:
1.芋頭切不規則滾刀塊
2.放入鍋子裝一半的水用中火慢慢煮,直到芋頭熟透,要注意不要煮焦了
3.加入一部份紅砂糖,繼續用中火煮個10分鐘左右;另外燒一些熱開水備用
4.熱開水加到大概八分滿以及一部份紅砂糖,之後蓋鍋蓋熬煮,煮個25分鐘左右,慢慢收乾呈濃稠狀
心得:
吃起來真的就像外面剉冰賣的那種蜜芋頭,超幸福的啦!!!
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